Marken / R / Real Minero

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Markenname Kategorie Herkunft Gründungsjahr
Real Minero Mezcal Mexico 1898

Über die Marke:

Real Minero ist die Marke des Familienbetriebes Mezcal de los Ángeles aus Santa Catarina Minas im District Ocotlan im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Seit über 100 Jahren stellt die Familie Ángeles Brände auf höchstem Niveau aus unterschiedlichen Agavenarten Mezcal her. Sie hält kompromisslos an den althergebrachten Techniken ihrer Großväter fest: Erhitzen der Agaven in Erdöfen über Holzkohle und glühenden Steinen, Vergärung mittels wilder Hefen in offenen Holzfässern und Destillation in irdenen Alambiks mit einem Fassungsvermögen von lediglich 80 Litern. Alle Destillate werden unfiltriert und unverdünnt abgefüllt. Ein Fassausbau findet bei traditionellem Mezcal wie Real Minero nicht statt.

Kontakt: post@mezcaleria.de


Produkte

Produktname: Real Minero Espadín Orgánico

Kategorie: Mezcal

Alkoholgehalt: 47%

Rohstoff: Agave

Dieser Mezcal wird aus 100% Agave Espadín (Agave angustifolia) hergestellt, gewonnen aus biozertifiziertem Feldanbau in den Valles Centrales. Nase und Geschmack leicht rauchig, nach reifer Agave und gedünsteter Birne, langer, würziger Abgang mit vegetabilen Noten. Zertifiziert durch DE-ÖKO-007

Produktname: Real Minero Espadín Largo Tripón Barril

Kategorie: Mezcal

Alkoholgehalt: 47%

Rohstoff: Agave

Destillat aus einer Maische von kultivierter Agave Espadín und den Wildagaven Largo, Tripón und Barril. Letztere sind lokal vorkommende Subspezies von Agave karwinskii und somit nur aus der Region Valles Centrales erhältlich. Nase mit Stroh, Apfel und Rauch, sehr ausgewogenes, cremiges Geschmacksprofil nach reifen Früchten, Rauch und schwarzem Tee. Ebensolcher weicher Abgang.

Produktname: Real Minero Tobalá

Kategorie: Mezcal

Alkoholgehalt: 48%

Rohstoff: Agave

Die Agave potatorum (Tobalá) ist eine extrem seltene, wild wachsende Art, welche den unter Kennern am meisten geschätzten Mezcal hervorbringt. Da die Ángeles-Familie auf nachhaltige Bewirtschaftung der natürlichen Vorkommen achtet, sind die Produktionsmengen stark limitiert. Nase nach Früchten und Honig mit leichtem Raucharoma, ebensolcher vielschichtiger, süß-salziger Geschmack, ergänzt mit getrockneten Früchten. Trockener, leicht würziger Abgang mit Frucht- und Ledernoten.