Unser Glossar ist das digitale Herzstück von Cocktailkunst und das größte seiner Art. Hier finden Sie alphabetisch geordnet nicht nur ausführliche Informationen zu Spirituosen und anderen Zutaten, sondern haben ebenso die Möglichkeit sich über Zubereitungstechniken und Barwerkzeug zu informieren.

Auch wenn wir uns stets bemühen – sollten Sie einmal den Eintrag zu einem ganz bestimmten Thema vermissen oder einen Fehler entdecken, melden Sie sich doch bei uns über das Cocktailkunst-Kontaktformular. Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung!

O Ziolach I O Mocy Ich

O ziolach i o mocy ich (in etwa: „Über Kräuter und ihre Kraft“) ist ein Buch von Stefan Falimirz, welches 1534 in Krakau veröffentlicht wurde und erstmals den Begriff „Wodka“ für eine gebrannte Spirituose belegt.

Obstgeist

Als „Obstgeist“ bezeichnet man Obstbrände, bei welchen ausschließlich Früchte verwendet werden, die einen zu geringen Zuckergehalt aufweisen, um vergärt zu werden, jedoch sehr aromatisch sind. Um die Aromen und Farbstoffe aus den Früchten zu lösen, mazeriert man diese mit Agraralkohol.

Obstler

Als Obstler bezeichnet man einen Obstbrand aus Kernobst, also aus Äpfeln und/oder anderen Kernobstfrüchten.

Oechslegrad

Der Oechslegrad ist in der Wein- und Fruchtsaftindustrie eine Maßeinheit für die Dichte des Mostgewichts. Dieses hängt vom Zuckergehalt des Traubenmosts ab. Ein steigender Oechslegrad ist also Indikator für einen hohen Zuckergehalt. In der Praxis wird der Oechslegrad z.B. zur Klassifizierung (neben anderen Kriterien wie Anbaugebiet und Rebsorte) deutscher Prädikatsweine verwendet.

On the rocks

On the rocks stammt aus dem englischen Sprachgebrauch und bedeutet -auf Eis seviert.

Ordinario

Als Ordinario bezeichnet man das Destillat des ersten von meist zwei Brenndurchgängen bei der Tequilaherstellung.

Orgeat

Im Barjargon wird als Orgeat zumeist ein Mandelsirup (traditionell mit einem Zusatz von Orangenblütenwasser) bezeichnet.