Unser Glossar ist das digitale Herzstück von Cocktailkunst und das größte seiner Art. Hier finden Sie alphabetisch geordnet nicht nur ausführliche Informationen zu Spirituosen und anderen Zutaten, sondern haben ebenso die Möglichkeit sich über Zubereitungstechniken und Barwerkzeug zu informieren.

Auch wenn wir uns stets bemühen – sollten Sie einmal den Eintrag zu einem ganz bestimmten Thema vermissen oder einen Fehler entdecken, melden Sie sich doch bei uns über das Cocktailkunst-Kontaktformular. Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung!

Gallon

Gallon ist eine mehrdeutige Maßeinheit für Volumen.
1 flüssige Gallone entpsricht in den Vereinigten Staaten ca. 3,785l, eine trockene Gallone (weniger bekannt) entspricht 4,40l und eine britische (imperiale) Gallone entspricht 4,546l.

Gaspare Campari

Gaspare Campari war ein italienischer Getränkehersteller, welcher mit 14 bereits in der Bass Bar in Turin arbeitete. Seine Rezeptur für den Campari beinhaltet mehr als 60 Zutaten und wird noch heute danach hergestellt.

Geist

Als Geist bezeichnet man eine bestimmte Spirituosengattung für deren Herstellung man Früchte und/oder deren Säfte in Agraralkohol löst und anschließend destilliert. Bekanntes Beispiel dafür ist der Himbeergeist. Eine nachträgliche Aromatisierung ist nicht zulässig.

Geisthelm

In einer Destillationsanlage handelt es sich bei einem Geisthelm, um einen zylinder- oder kugelförmig abgegrenzten Hohlraum, in welchem sich Dämpfe sammeln und in das Geistrohr geleitet werden.

Geistrohr

In einer Destillationsanlage führt das Geistrohr, welches unmittelbar auf den Geisthelm folgt, dass dampfförmige Destillat in die Verstärkereinheit.

Genever

Der Genever ist eine alte, ursprünglich niederländische bzw. belgische Spirituose auf Wacholderbasis, die als Vorgänger des Gin gilt. Für die Herstellung wird zumeist Gersten- und Roggenmalz verwendet, welches vor und/oder während des Brennens mit Wacholder, weiteren Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird. Heute wird Genever in mehreren Ländern, u.a. auch in Deutschland, hergestellt.

Gewürztraminer

Gewürztraminer, auch Roter Traminer genannt, ist eine rote Rebsorten, die zu den acht klassischen Trauben gehört und vor allem im Elsass, zum Teil auch in Italien, Österreich und Deutschland angebaut wird. Sie zeichnet sich durch ihren intensiv würzigen Geschmack bei niedrigem Säuregehalt aus.

Gill

Gill ist eine Maßeinheit für Volumen. 1 Gill entpsricht ca. 142ml/4oz.

Glockenboden

In einer Rektifikationskolonne werden mehrere Glockenböden übereinander angeordnet, um unterschiedliche Fraktionen, d.h. Destillate mit unterschiedlichen Siedepunkten, zu trennen. Das dampfförmige Destillat strömt bei jeder Fraktion von unten in die pilzförmig ausgeformten Glockenböden und wird so durch die bereits ausdestillierten Flüssigkeiten gezwungen, was ein Phasenübergang bei den spezifischen Temperaturen der unterschiedlichen Fraktionen erleichtert. Darüber hinaus lassen sich alle Fraktionen einzeln entnehmen.

Grande Champagne

Die „Grande Champagne“ ist die erste der sechs Lagen im Anbaugebiete für Cognac. Sie umfasst 34703 Hektar und ist die beste Lage (Cru) (s. Cognac).